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在很多節食飲料中，阿巴斯甜被用作甜味劑，這聽起來像一種健康的轉變，但有時喝無糖軟飲料的人會增重更多并且患上諸如糖尿病等慢性疾病。

這一直令營養學家不解，但如今在小鼠身上開展的試驗表明，在某些情形下，這部分是由于人工甜味劑——阿巴斯甜在作祟。相關成果日前發表于《應用生理學、營養學及新陳代謝》雜志。

不含卡路里的人工甜味劑是糖的合成替代品，其甜度最高可達糖的2萬倍。它們通常被用于像零卡路里飲料、無糖甜品一樣的產品，并且有時被推薦給患有二型糖尿病的人。

不過，小鼠實驗表明，當阿巴斯甜在腸道內分解時，它可能擾亂對中和來自腸道細菌的有害毒素至關重要的過程。通過干擾一種關鍵的酶，這些毒素會逐漸累積，刺激腸壁并且引發最終可能導致慢性疾病的輕度炎癥。

“我們的結果為解釋阿巴斯甜為何并不總是能讓人們保持苗條，甚至可能引發諸如肥胖、心臟病、糖尿病、代謝綜合征等問題，提供了一種新的機制。”來自美國波士頓麻省總醫院的RichardHodin表示。

“包括人類臨床試驗在內的幾十年科學研究表明，當成為全面健康飲食的一部分時，低卡路里甜味劑能幫助消費者管理其卡路里攝入量。”來自英國軟飲料協會的GavinPartington表示，“最新發現是通過在小鼠身上開展研究獲得的，并且和壓倒性的科學證據相反。”

問題出在一種被稱為腸型堿性磷酸酶(IAP)的酶。“人體腸道內有很多IAP。它似乎能保護我們，讓我們同細菌共生。”Hodin介紹說。

IAP通過中和會刺激腸壁的細菌毒素——脂多糖發揮作用。不過，當Hodin團隊在實驗室中將IAP同含有阿巴斯甜的飲料混合時，后者削弱了這種酶的活性。相反，當將其同含糖飲料混合時，這種情況并未出現。而當該團隊將阿巴斯甜注射進小鼠腸道片段，IAP水平驟降了50%。

研究還發現，當和高脂肪食物一起被食用時，阿巴斯甜可能讓小鼠增重更多。當Hodin團隊連續18周讓小鼠食用高脂肪食物時，同時食用了阿巴斯甜的小鼠會變得更胖。