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人們總是覺得要控制飲食非常困難，但其實一些簡單小技巧就可以讓人養成健康的飲食習慣。即使平時選擇健康的小零食也可以給糖尿病患者帶來長期的益處。事實上，糖尿病患者需要注意的健康飲食習慣對所有人都適用。明智的選擇零食作為正餐之間的營養補充可以有效防止飲食過量。堅果類零食，如開心果就是不二之選。美味的開心果可以為人體提供所需營養，食用后有飽腹感，同時還能幫助人體控制血糖含量。

最近的研究表明，開心果等堅果類零食作為健康飲食習慣的一部分可以幫助2型糖尿病患者有效控制飯后血糖含量。另外，堅果中的生物活性成分可以幫助消除炎癥，能降低人體的胰島素耐受性。開心果果仁的血糖指數低至4至9，如果將開心果加入有較高血糖指數的食物如米飯、面條，一餐飯的整體血糖指數將可以被降低20%到30%。

找到自己喜歡吃的健康零食才會讓你能更輕松地堅持一份健康食譜，這也是糖尿病患者需要謹記的秘訣。開心果口感豐富，富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質、膳食纖維、硫胺（維生素B1）和有益脂肪的來源。

人們往往會忽略2型糖尿病的病因同樣可能導致心血管疾病的事實。五組關于心血管疾病實驗表明，食用開心果能將血脂肪含量穩定在有益于心臟的水平。這樣，無論食用者是否有糖尿病，都可以得到長期的益處。

在所有堅果零食中，開心果還是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開心果（30顆左右）其熱量僅為100卡路里。食用14顆杏仁或者11顆腰果，人體就攝入了同等熱量。與其他堅果相比而言，開心果零食往往都是帶殼的，剝殼的過程同樣減緩了進食過程。兩項最近的研究表明，吃完的開心果殼會給人一種“吃了很多”的視覺感受，吃帶殼開心果的受試者攝入的熱量比直接食用開心果仁的受試者要低得多。開心果富含的蛋白質，也會讓人更有飽腹感。

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