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轉眼間，秋天已經過去很多天了，是吃大閘蟹的好時候。然而，除了大閘蟹，還有很多種螃蟹可以吃。更重要的是，螃蟹的大小肯定不一樣，所以很難直接定義最好蒸幾分鐘螃蟹。那么不同的螃蟹需要蒸多久呢？螃蟹怎么變腥？下面將圍繞這些進行描述。
最受歡迎的大閘蟹通常在鍋里用冷水開始蒸，大約在沸水后10到12分鐘，但不超過15分鐘。基本上，每增加一兩個體重，烹飪時間就會增加1.5-2分鐘。對于其他海蟹，根據蟹的大小，時間基本上在10到15分鐘左右。除非是品種繁多的海蟹，否則時間最長不要超過25分鐘，否則會大大影響螃蟹的美味和肉質。因為海蟹的生活環境一般比淡水蟹要干凈，所以不需要太專注于蒸、消毒、殺菌，所以同樣大小的海蟹蒸的時間可以比淡水蟹短。
螃蟹怎么變腥？
螃蟹的味道是最迷人的地方，但是螃蟹有魚腥味。如何去除腥味？用生姜或羅勒葉蒸可以去掉。多吃螃蟹蘸醬或醋，加少許姜汁，蘸蟹肉去腥，使蟹肉的甜味更加突出。
如果你吃螃蟹，尤其是大閘蟹，最好搭配的飲料是傳統的黃酒，這是溫暖的，不會太刺激你的口味。最后，吃了螃蟹之后，如果覺得手上的腥味洗不掉，可以試著用一點檸檬揉一揉，效果還是很不錯的。
