聲明：所有內容信息均來源于網絡，僅供藥品專業人士閱讀，不作為用藥依據，如有藥品疑問，歡迎咨詢在線藥師。

冬天很多人會燉一些補品，比如人參、冬蟲夏草、肉蓯蓉、銀耳等。，但是怎么燉就很講究了。最好的方法是在水中燉，這樣更有利于滋補效果。

首先，這種補藥或補藥很貴。即使是入藥，一般也是單獨炒。煎好的藥汁和湯汁混合，剩下的藥可以嚼著吃，省著用。從醫學的角度來說，最好的方法是在水中燉，就像蒸雞蛋一樣，把藥放在一個有專門用來燉的藥的碗或杯子里，然后把這個碗或杯子放在鍋里，往鍋里加水煮。像西洋參、冬蟲夏草，可以在碗里加一點水，然后蓋上碗蒸。如果是銀耳，可以不加水加入冰糖，燉煮后冰糖會融化。

這樣做的原因是這些補品一般都有補陰的功能，針對的是身體的陰虛，陰虛一般是缺水。無論是補品還是其他食物，如果直接加熱，會失去其中所含的“結合水”，尤其是油炸的時候，所以油炸的藥食兩用的食物是熱的，會生氣，因為“結合水”失去后，會搶走身體的水分，如果水分少了，就會生氣。既然這種補藥是滋陰的，就不能加重體內缺水。所以，只有這種遠離水的燉煮方式，才能更好地保存補品中的“結合水”，讓補品最有效地發揮其滋補功效。

【/h/】當然，人參也可以大火煎，這是治療陽氣猝死的關鍵條件，而“沈度湯”就是這樣，因為此時強調的是補氣，快煎中結合水的流失可以忽略不計，但西洋參更適合滋陰，所以用水燉煮是保持療效的最好方法。