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人們越來越關注食品安全，但他們分不清區別。在這里，我們將為您提供幾種鑒別假冒偽劣食品的方法，以免上當受騙。
第一，防止“華而不實”。購買食物時，我們應該首先看顏色。如果太亮不自然，盡量少買。一些不法商販會在一些水果或零食中添加人工色素，以保持外觀明亮。雖然很多添加劑和人工色素都是無毒的，但還是少吃這種合成色素比較好。
典型食物:冬天吃的橘子比較多，有些橘子顏色特別鮮艷，這個時候要小心。可能是染色了，也可能是皮膚上涂了一些石蠟。購買豬肉時，如果發現豬肉顏色深，肉質亮，脂肪很薄，說明可能使用了克倫特羅。正常的干辣椒是暗紅色的，因為天然辣椒素在光照后會褪色。如果加入蘇丹紅，辣椒會長時間保持鮮紅色，不容易掉色，所以要謹慎購買。
第二個防御是“白色”。不要選擇太白的食物，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量胡蘿卜素。所以對于饅頭、花卷、豆包等都是正常的。有點黃。如果太白，可能會加入增白劑，過量加入增白劑會損傷消化系統和肝臟。
典型食物:除了面食，銀耳也要防美白。銀耳的正常顏色應為淺黃色，顏色過白可能會被硫磺熏蒸。又白又肥的豬蹄也買不到。可能是用藥水浸泡過，但是黃瘦的豬蹄是正常的。
三道防線“長”。對于保質期長的食物，要注意防腐劑過量。長期吃含有大量防腐劑的食物對身體不好。此外，食品中營養成分的損失往往與保質期的延長呈正相關。食物的保質期越長，營養流失越多。比如蛋白質在細菌和酶的作用下可能會流失，而維生素C、B1、D和泛酸會流失更多。
典型食品:很多人喜歡購買進口食品，但進口食品的保質期一般較長，可能會影響食品質量。建議大家選擇新鮮、營養、健康的“本地菜”。通常果汁汽水的保質期為3~6個月，餅干的保質期不到2個月。
防“反”的四個注意事項。反季節生長的蔬菜主要是大棚蔬菜，大棚內的高溫不利于農藥降解，光照不足也可能導致蔬菜中硝酸鹽含量增加。一些菜農為了提前蔬菜上市時間，大量使用化肥、農藥和一些禁用的催熟劑，導致果蔬畸形。吃一般的反季節食物沒有問題，但如果出現畸形最好少吃。
典型食物:尖長的西紅柿，草莓和西瓜太大，切后有空個蛀牙，可能是化肥激素引起的。這種水果和蔬菜味道清淡，味道不好。
五項預防措施“分散”。散裝食品廉價易選，但與包裝食品相比，其來源更難保證。如果由衛生條件差的小作坊或個體戶加工，存在安全隱患。
典型食品:超市包裝的干貨。雖然打印了最新的生產日期，但其中一些可能會在二次包裝后進行標記。購買散裝食品，建議去有衛生條件的大賣場，查看產品標簽，包括產品名稱、生產單位、單位地址、生產日期、保質期、食材、食用方法、保存條件等。如果有以上完整的內容標簽，一般可以判斷生產企業相對規范。
六道防線“低”。食品價格太低，可能存在質量問題。電商網站已經成為消費者日常買菜的重要平臺，降低了中間環節的成本，所以價格比普通商家便宜很多。但是，如果網店價格低于平時購買價格的一半，就要提高警惕。
建議在網上購買食品時，查看經營者是否有營業執照，盡量購買正規品牌的大企業生產的產品。注意食品包裝標簽是否齊全，并注明產品名稱、QS標簽、成分表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等。，還要看食品的生產日期和保質期。
