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近日，中南大學公共衛生學院社會醫學與健康管理系研究人員發表論文，旨在評價我國西部某貧困縣初中學生營養與食品安全教學的干預效果，為進一步完善和改進健康教育手段提供依據。指出營養與食品安全課程的教學可以有效提高貧困地區初中生的營養與食品安全知識水平，但為了培養健康的飲食觀念和行為，有必要進一步規范課程，應重視不同年級初中生的教學。本文發表于《中南大學學報(醫學版)》2014年第3期。

采用多階段整群抽樣，從西部某國家級貧困縣隨機抽取4所中學，隨機分為干預組和對照組。每所中學從7至9年級隨機抽取一個班。共對12個班的初中生進行了營養與食品安全知識、態度和行為的基線問卷調查，作為編寫教材的參考。干預組學生接受為期一年的營養與食品安全試點教學，對照組學生不接受教學干預。干預后，再次用同樣的問卷對干預組和對照組進行調查。

基線調查410名初中生，干預后調查474名初中生?；€調查和干預后調查的基本人口統計學特征是平衡和可比的?；€數據中，兩組在營養與食品安全知識、態度和行為得分上無顯著性差異(P > 0.05)；0.05);干預后，單因素分析結果顯示，干預組知識總分及各維度得分、營養知識學習態度和健康飲食習慣均高于對照組(P

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