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牛奶營養價值高，富含礦物質。除了我們熟知的鈣，還有很多磷、鐵、鋅、銅、錳和鉬的含量。最難得的是，牛奶是人體最好的鈣源，鈣磷比例非常合適，有利于鈣的吸收。那么，如何喝牛奶才能最大限度地吸收營養呢？誰不應該喝牛奶？邊肖教你怎么喝牛奶最健康！

怎么買牛奶？

既然乳制品是一種可以陪伴人類生活的食物，那么如何正確選擇和飲用也是值得注意的。目前國內市場上的乳制品大致可以分為兩類。一種是液態奶，包括滅菌奶、超高溫滅菌奶、學校奶、酸奶和乳酸飲料。另一種是奶粉。

液態奶以鮮奶為主，也是消費者最喜愛的乳制品之一。(據調查，60%的人喜歡喝鮮奶。)如果是鮮奶，用一句新鮮的話來說就是貴。它的新鮮度和質量檢驗尤為重要。調查還發現，許多人不知道如何識別和購買。以下是鮮奶新鮮度的一些簡單鑒別方法:

方法一:感官鑒別:鮮奶(滅菌乳)呈乳白色或微黃色，具有鮮奶固有的香味，無異味，流體均勻，無沉淀、無凝露、無雜質、無異物、無粘稠現象。

方法二:將牛奶倒入清水中。如果不能溶解，那就是鮮奶。如果融化了，就不是鮮奶了。瓶裝牛奶只要在牛奶頂部觀察到稀薄現象或者瓶底有沉淀，就不是鮮奶。

方法三:煮沸試驗:取試管(或透明玻璃)中約10毫升牛奶樣品，放入沸水中5分鐘。如果有凝結或絮狀物，說明牛奶不新鮮或已經變質。

方法四:好牛奶，不要杯子。

將買來的牛奶(未煮過或用微波爐加熱過的)快速倒入干凈透明的玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯。如果杯子內壁留有一層薄薄的奶膜，杯子沒有掛好，很容易被水沖下去，也就是鮮奶。這樣的牛奶在短時間內送到加工廠，細菌總數很低。如果玻璃上的奶膜不均勻，甚至肉眼可見的小顆粒掛在玻璃壁上，很難清洗干凈，說明牛奶不夠新鮮。

除了這些& ldquo原創& rdquo小貼士和一些公認的原則可以幫助你選擇高質量的牛奶。首先，要選擇脂肪含量高的同價位產品。一般生牛乳的乳脂含量越高，品質越好。與蛋白質不同，乳脂很少摻入人工添加的化學物質。然而，蛋白質含量高并不意味著牛奶的質量一定好。第二，脂肪含量相同的產品要低溫滅菌，因為低溫滅菌的產品營養保留更全面。

另外，要注意純牛奶和含乳飲料的區別:純牛奶又叫鮮奶和純鮮奶。從產品的成分表中，我們可以看到這款產品只有一種成分，那就是鮮奶。鑒別純牛奶質量的主要指標有兩個:總干物質(也叫全脂乳固體)和蛋白質。這兩項指標的內容一般在產品的包裝袋上標明。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格也就越高。另外，深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵的，所以酸奶也是純牛奶。

牛奶飲料可以用水制成。從配料表可以看出，除了鮮奶，這款乳飲料的成分一般包括水、甜味劑、果味劑等。，而水往往排在第一位(國家要求配料表中的成分要按照從高到低的順序列出)。國家標準要求含乳飲料中的含乳量不能低于30%，也就是說含水量不能高于70%。因為含乳飲料不是純牛奶制成的，所以其營養價值無法與純牛奶相比。

值得注意的是，市場上有一些裝牛奶飲料的包裝袋，往往是用大號字母書寫的。活性牛奶，鮮奶“仔細看這個模糊的名字，會發現旁邊有一行小字。乳飲料”然而，有些產品甚至沒有這一行的小字，配料單上只多加了一項。水”，需要仔細看才能分辨清楚。

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