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零食，幾乎每個孩子都喜歡。最近，一項調(diào)查再次提醒家長。非營利組織“我愛地球——愛地球”發(fā)布的《中國9個城市兒童食品添加劑攝入量調(diào)查報告》顯示，兒童經(jīng)常食用的添加劑最多的零食有9種。這項調(diào)查在包括北京、上海和Xi在內(nèi)的9個城市的中小學進行，有近2萬名兒童參與。

報告顯示，1/10的孩子每天吃含添加劑的零食超過3次，6%的孩子每天喝3瓶以上的飲料(不含礦泉水和自制茶)。夏天，26%的孩子每天吃冰淇淋。

調(diào)查還對33類489種食品中所含的成分表和食品添加劑進行了抽樣統(tǒng)計。南昌大學原食品科學與工程系“學習食品安全工程”顧問彭珊珊教授介紹，方便面、乳飲料、薯片、冰淇淋、餅干等食品中添加劑含量最多。

方便面:一包方便面最多可以含有25種食品添加劑，包括谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、叔丁基對苯二酚等。兒童長期食用含有檸檬酸的產(chǎn)品可能導致低鈣血癥。

火腿腸:添加劑包括亞硝酸鈉和山梨酸鉀。其中，亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌的亞硝胺。

果脯:添加劑有檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。苯甲酸鈉會破壞維生素B1，影響兒童對鈣的吸收。

果凍:廣泛使用山梨酸鉀、檸檬酸、卡拉膠等添加劑。過量攝入山梨酸鉀會引起過敏反應，影響兒童對鈣的吸收。

冰淇淋:最常用的是人工香料、增稠劑、合成色素和其他添加劑。然而，根據(jù)國外的規(guī)定，一些人工色素不能用于食品中。

餅干:添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸和山梨醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。

奶茶:添加劑包括山梨酸鉀和六偏磷酸鈉。后者過量會引起鈣代謝紊亂。

口香糖:可能含有阿斯巴甜、山梨醇、檸檬酸等添加劑。過量的山梨醇會導致腹瀉。

薯片:可能的添加劑包括谷氨酸鈉、5’-鳥苷酸二鈉等。上述兩種都禁止用于嬰兒食品。

此外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在兒童經(jīng)常食用的食物中，使用了許多甜味劑，如阿斯巴甜或安賽蜜。據(jù)報道，這兩種添加劑也與各種不良反應有關。專家提醒，一些過敏體質(zhì)、哮喘、多動癥兒童的家長，要特別注意孩子常吃的食物，因為一些食品添加劑可能會加重這些癥狀。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所副研究員杜告訴《生命時報》，并非所有零食都對兒童有害。零食可能會分級。比如可以經(jīng)常吃的零食包括:全麥餅干、營養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、干果、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等。每周食用2-3次的有:甜餅干、冰淇淋、山楂片、蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥卷、海藻、自榨果汁等。只能吃糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦皮、碳酸飲料等等。而方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等。最好不要吃。