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　　護(hù)肝飲食調(diào)養(yǎng)的原則是以滿足機(jī)體需要和肝臟修復(fù)的需要為目的，供給充分的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和微量元素；飲食宜清淡而易于消化；忌煙酒，忌食肥膩、辛辣和有強(qiáng)烈刺激性食物。

　　對(duì)于肝炎病人來說，除了正確用藥以外，合理飲食、科學(xué)營養(yǎng)是很重要的。在選擇食物方面，應(yīng)根據(jù)病人的病情、病程、病期，進(jìn)行有針對(duì)性的補(bǔ)充營養(yǎng)，以達(dá)食療護(hù)肝養(yǎng)肝的目的。

　　中醫(yī)認(rèn)為，肝病的初起，不外乎外因與內(nèi)因兩個(gè)方面。外因多由于時(shí)邪濕熱侵襲和飲食不潔；內(nèi)因多由于情志不和、勞倦內(nèi)傷而削弱了機(jī)體抵抗力。在預(yù)防保健上，首先要注意飲食營養(yǎng)和食品衛(wèi)生，攝取充足的糖、蛋白質(zhì)、維生素等，以保證機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)的供給充足；忌食生冷不潔食物，并要注意個(gè)人衛(wèi)生，減少傳染的機(jī)會(huì)。祖國醫(yī)學(xué)的臟腑理論也認(rèn)為，肝膽與人的情志有密切的關(guān)系，有“怒則傷肝”之說，所以保持樂觀情緒，心胸開闊，也是預(yù)防肝病的一個(gè)重要方面。

　　[b]田基黃煲雞蛋[/b]

　　將田基黃(草藥)50g用冷水洗凈，和雞蛋加清水適量同煎煮，蛋熟后再煮片刻(約5分鐘)，煎成1碗(約200ml)，飲湯吃蛋。每日1次，連服5-7天。有益陰護(hù)肝，解百毒之效。

　　[b]豬肝粥[/b]

　　豬肝、大米各適量，先以鮮豬肝煮湯，湯成加大米煮粥即可食用。宜于肝病之氣陰兩虛者。黑豆田螺兔肉飲大田螺10~20個(gè)，清水漂浸去泥，再用沸水燙死取螺肉，加黑豆60g，兔肉300g，加清水適量文火煲24小時(shí)，下鹽調(diào)味，飲湯或佐膳。能清肝解毒，健脾利水。

　　[b]苡米芡實(shí)烏龜湯[/b]

　　薏米309，芡實(shí)509，烏龜1只(300~500g)，宰后去腸雜斬碎，瘦豬肉1O0g，加水適量，燉至爛熟，下鹽調(diào)味，飲湯或佐膳。能養(yǎng)肝健脾，滋陰祛濕，適于易疲倦、氣短乏力、不思飲食者。

　　[b]茵陳蜆肉湯[/b]

　　綿茵陳30g，蜆肉1O0g。煎湯飲用(蜆肉不可食用)，有清熱解毒祛濕之功效。

　　[b]二豆湯[/b]

　　將綠豆、赤小豆適量，清水洗凈，放入瓦罐，加水適量，小火煎熬至糊狀，加少量食糖攪拌均勻即可。晾涼后食之，可解百毒。

　　[b]泥鰍粉[/b]

　　用泥鰍若干條，放烘箱內(nèi)烘干(溫度在100攝氏度為宜)，以可捏碎為度，取出研粉。每次服9g，每日3次，飯后服用，適于瘀熱證者。

　　[b]山橙鱉魚湯[/b]

　　鱉1只(約500g)去頭、腸，連甲加生山碴309，煎煮至肉爛熟后，去山楂，食肉飲湯，每周1次。適用于血液循環(huán)欠暢者。

　　福冠堂藥師提醒，中醫(yī)認(rèn)為個(gè)體有異，應(yīng)辨證施治。本食療方僅供參考，不能代替醫(yī)生診療。如應(yīng)用，務(wù)必參考醫(yī)生意見。