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β胡蘿卜素在日常以一種膠囊形式出現，很多藥店都可以買到。而且，β胡蘿卜素是一種比較安全的物質，但是，安全并不代表任何時候吃都可以。那么，什么時候服用β胡蘿卜素最好?晚上睡覺前吃行不?

β胡蘿卜素是一種非常安全的、無任何毒副作用的營養元素，它含有豐富的氨基酸、維生素、天然保濕因子、微量元素及其它生物活性物質。

β胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質，應用油炒熟或和肉類一起燉煮后再食用，以利吸引。β胡蘿卜素補充劑通常是以膠囊和膠狀物的形式出現。因為β-胡蘿卜素是脂溶性的，故應該與至少含3克脂肪的餐膳一起食用以確保它們能被吸收。所以，睡覺前如果沒有脂肪的餐膳一起食用，不利吸收。

筆者提示：β胡蘿卜素也不要過量食用，大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化。酒與胡蘿卜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。用藥期間可能發生稀便，皮膚染成亮黃色，倘見青腫和關節疼痛。應根據推薦劑量服用，不得隨意超量使用，一般市面上的β胡蘿卜素建議一天一粒。

（編輯：liuwei）