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甲殼素的商業產品已遍布全球，其應用領域已拓展到工業、農業、環境保護、國防、人民生活等各方面，無所不包，其產業滲透性之大，應用領域之廣，獲利之豐厚均超過其他資源產業。若干年后將形成數百億美元的市場。甲殼素有什么副作用? 它的醫學性質是什么?

根據網上的資料暫時沒有發現甲殼素有嚴重的副作用，但服用時要注意甲殼素應在用餐前約半小時內服用，使其能分布在消化道，等待食物的降臨。服用時，應大量喝水，否則可能造成腸道的阻塞，甚至有排便不順的現象。服用甲殼素期間，不要同時服用魚油，否則兩者的效果均會受影響。三餐連續服用甲殼素者，不要超過兩個月，否則會造成脂溶性維生素缺乏，如果能適時補充綜合維生素，則能得到改善。

醫學性質：

(一)可被酶分解而吸收 甲殼質是食物纖維素不易被消化吸收。若甲殼質和蔬菜、植物性食品、牛奶和雞蛋一起食用可以被吸收。在植物和腸內細菌中含有殼糖胺酶、去乙酰酶、體內存在的溶菌酶以及牛奶、雞蛋中含有卵磷脂等共同作用下可將甲殼質分解成低分子量的寡聚糖而被吸收。當分解到六分子葡萄糖胺時其生理活性最強。吸收部位主要在大腸。

(二)溶于酸性溶液形成帶正電的陽離子基團 甲殼質分子中含有氨基(一NH2。)，具有堿性，在胃酸的反應下可生成銨鹽，可使腸內PH值移向堿性側，改善酸性體質。反應中生成帶正電荷的陽離子基團，這是自然界中唯一存在的帶正電荷可食性食物纖維。

(三)對人體細胞有很強的親和性 進入人體內甲殼質被分解成基本單位時就是人體內的成分，殼糖胺的基本單位是葡萄糖胺，葡萄糖胺是人體內存在的;而甲殼質的基本單位是乙酰葡萄糖胺，它是體內透明質酸的基本組成單位。因此，甲殼質對人體細胞有良好的親和性，不會產生排斥反應。

(四)溶解后的幾丁聚糖呈凝膠狀態，具有較強的吸附能力。因甲殼質分子中含有羥基、氨基等極性基團，吸濕性很強，可用做化妝品保濕劑。

(五)甲殼質是天然纖維素(動物性食物纖維)，沒有毒性和副作用，其安全性和砂糖近似。(砂糖致死量為18g/kg，而甲殼質為16g/kg)。

(六)可螯合重金屬離子，作為體內重金屬離子的排泄劑。

（編輯：liuwei）