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美國健康雜志的文章總結了少吃肉的十大好處。
1。減肥。2013年發表在《美國營養與飲食學會雜志》上的一項為期5年的跟蹤調查顯示，不吃肉的人平均身高和體重指數低于吃肉的人，素食者的肥胖率明顯低于雜食者(9.4%對33.3%)。此外，吃肉少的人即使攝入同樣多的熱量也更苗條。
2。得心血管疾病不容易。吃太多的肉類和奶制品會增加血液中的膽固醇含量，而血液中膽固醇含量高會增加人們患心臟病的風險。
3。血壓下降。發表在《公共健康營養雜志》上的一項研究表明，素食者的高血壓患病率低于肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，他們會吃很多水果和蔬菜。
4。糖尿病的風險降低了。美國糖尿病協會進行的一項研究表明，少吃肉將降低人們患代謝綜合征的風險，代謝綜合征是一組與二型糖尿病、中風和心臟病有關的風險因素。
5。癌癥的風險降低了。2002年，加州洛斯馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的基督徒進行了為期10年的跟蹤調查。人們發現吃素食可以降低所有癌癥的發病率。
6。改善消化功能。多吃蔬菜和豆類意味著增加膳食纖維的攝入，可以改善整體消化功能，減少便秘。
7。皮膚更有光澤。多吃素食是對皮膚最有益的飲食。多吃新鮮水果和全谷物可以增加抗氧化劑的攝入，抗氧化劑可以中和自由基，自由基會導致皺紋、褐斑和其他衰老跡象。
8。身體味道更好。發表在《化學感官雜志》上的一項研究表明，吃素食會讓你的氣味對異性更有吸引力和愉悅。
9。我感覺更快樂。英國華威大學和達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員對英國8萬人的飲食習慣進行了調查，發現每天吃7份水果和蔬菜的人感到最幸福，而普通人每天吃不到3份。
[/h/身體的能量水平會增加。多吃富含膳食硝酸鹽的食物，如菠菜、羽衣甘藍和豆類，會讓你感覺更有活力。硝酸鹽對血管健康有益。它可以擴張血管，降低血壓，甚至提高運動能力。
