惠血生片(金烏)

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蔥油意面是上海有名的小吃。注意的話會(huì)放一些開陽(稍微大一點(diǎn)的蝦)在里面，也有人會(huì)放肉絲。大多數(shù)人只用蔥油。據(jù)說一碗好的拌面在手，幾道美味的菜肴擺在桌上，是對(duì)生活的極大享受。在所有的面條中，最簡(jiǎn)單的是陽春面和蔥花拌面。也許正是因?yàn)楹?jiǎn)單的原因，真正能把這兩種面條做好的人并不多。反正看了沒完沒了的介紹讓人垂涎。有空的時(shí)候?qū)W會(huì)自己在家做，味道超好。

1。如何用蔥油做面條

【/h/】蔥蔥面的制作方法:將蔥蔥切成塊，小米辣剁碎，找一個(gè)大一點(diǎn)的碗，碗中放醬油和少量醬油，加入適量白糖做成醬備用。鍋中放入適量的水，加入下面的長條，然后撈出放入醬碗中，撒上蔥花和小米辣，備用。鍋中放油，油溫九成熱時(shí)關(guān)火，放入切好的大蔥和小蔥，快速翻炒30秒左右，將蔥油倒在面條上，做蔥油面條。

2。干拌面條

掛面的制作方法:將瘦肉切成絲，腌制備用，將料酒放入肉絲中，攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋中放油，將肉絲和腌制好的豬肉放入鍋中翻炒約8-10分鐘，然后加入醬油翻炒約1分鐘，再加入適量的鹽。鍋里再加水，燒開水，把面條放在鍋里，放在碗里，把榨菜絲和炒好的瘦肉絲放在面條上，攪拌均勻，就做好了面條。注意，煮面的時(shí)候可以不放鹽也可以放少量鹽，因?yàn)檎ゲ耸窍痰摹?/p>

3、炒豬肉面

面條和炒肉如何搭配:將肉片放入碗中，打一個(gè)雞蛋入碗，加入適量淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。在鍋里放油。當(dāng)油冒煙時(shí)，迅速將油中的肉片撈出一次。鍋中放入適量的油，放入姜絲、蔥絲、番茄醬快速翻炒，然后放入白菜和紅綠辣椒，再放入洋蔥和黑木耳，繼續(xù)翻炒一會(huì)，放入一塊油肉和蔥，再放入適量的水和鹽，翻炒一分鐘左右，再放入適量的鹽，起鍋。鍋燒開水，將面條放入鍋中，煮好后放入碗中，將炒好的油肉鋪在上面。

4。芝麻醬拌面

芝麻醬面的制作方法:面粉中加入適量的水和蛋清，反復(fù)揉搓，蓋上保鮮膜，放在冰箱里醒發(fā)一夜。第二天早上起床后，取出面團(tuán)，在表面撒上一些干面粉，然后用搟面杖搟成面團(tuán)，切成面條。鍋里放入水，把面條放在鍋里煮，然后把鍋里的水瀝干備用。將芝麻醬和醬油放入碗中，加入適量的調(diào)味鹽、胡椒粉和辣椒粉，反復(fù)攪拌均勻，再加入適量的熟植物油，再次攪拌均勻，均勻地撒在面條表面，撒上香菜，芝麻醬面條就做成功了。

5。蔬菜冷面

蔬菜沙拉面的制作方法:將小蔥切成小塊，大蒜直接粉碎備用。黃瓜和西紅柿切成小條。加入面粉和面粉，將面條醒發(fā)10分鐘，搟成面條備用。鍋中放入水，將背條煮開，同時(shí)加入適量的黃豆芽，煮8分鐘左右，再加入適量的生菜。煮開后，撈出面條和蔬菜，瀝干水分備用。在裝面條的碗中加入調(diào)味鹽、醋、胡椒、蔥和大蒜。燒熱鍋，加入少許植物油，油溫七成熱時(shí)關(guān)火，將油倒在面條上，蔬菜涼拌面就做成功了。