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冬天，人們喜歡喝一些白酒，他們感到溫暖和炎熱。但四川省第四人民醫院消化內科主任醫師常提醒，并不是所有的東西都適合喝白酒，尤其是涮火鍋的時候，否則很容易傷胃。

首先，在冬季氣候干燥的情況下，經常吃火鍋，尤其是麻辣火鍋，會對身體健康造成危害。常說，過多的辛辣物質會刺激胃腸擴張，引起消化道過度充血，損害胃腸粘膜，而患有胃炎和胃潰瘍的人可能會加重病情。如果此時再喝白酒，高濃度的酒精也會破壞胃表面的粘液保護層，破壞胃壁的蛋白質，產生類似“燙傷”的效果。此外，吃火鍋時，很多人暴飲暴食，這會增加腸胃負擔。這些不良反應會產生“疊加效應”，對腸胃造成更大的傷害，容易引發消化系統疾病。臨床上常出現因吃火鍋、喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎甚至胃出血。

大連市營養學會副秘書長王興國也表示，吃火鍋時喝酒會對胃造成很大的刺激，所以最好不要喝酒，尤其是酒精含量高的白酒。喝一兩杯啤酒幫助消化，但注意不要過量。火鍋中的嘌呤會在體內轉化為尿酸，而啤酒則會將尿酸轉運到人體的關節或軟組織，從而引發痛風，嚴重時還會引起腎結石、尿毒癥等并發癥。此外，冷熱互動的進食方式也容易損傷胃腸道。更要注意的是，火鍋涮的時候海帶和白酒不能混在一起，因為海帶遇到白酒會變硬，引起腸胃不適。

常指出，吃火鍋時最好喝開水或茶水，以便及時補充水分，這樣既不會破壞消化道的酸堿度平衡，又不會刺激消化道而引起不良反應。也可以喝酸奶，因為它含有乳酸菌，可以抑制腐敗菌的生長，減弱其在腸道內的毒素產生，保護胃腸道，防止油膩火鍋等因素引起的腹瀉和腹痛。