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近年來，乳腺癌逐漸成為城市女性發(fā)病率最高的癌癥。原因與油炸食品和動物性食物攝入過多、運動不足、日照過少、焦慮等因素有關(guān)。

如果想預防，建議多吃蔬菜、水果和雜糧，因為一方面它們可以延緩餐后血糖的上升速度，降低發(fā)胖的風險；另一方面，它富含植物化學物質(zhì)，具有抑制細胞過度增殖和預防癌癥的作用。

研究發(fā)現(xiàn)，一些食物在預防乳腺癌方面具有特別突出的作用。

例如，經(jīng)常吃豆制品有助于控制雌激素水平，乳腺癌的風險也會降低，尤其是對于絕經(jīng)前的女性。比如葉酸攝入量較高的女性，也會顯著降低乳腺癌的發(fā)病率，而葉酸在常見的綠葉蔬菜如菠菜、莧菜、油菜中含量豐富。

因此，清淡可口的菠菜燉豆腐可謂預防乳腺癌的明星組合。當然，菠菜在烹飪前應該先焯水。需要強調(diào)的是，兩者結(jié)合有補鈣壯骨的好處，完全不用擔心引起結(jié)石。

此外，它還包含& ldquo異硫氰酸酯。蘿卜、羽衣甘藍、花椰菜、西蘭花、卷心菜等十字花科蔬菜，以及富含抗癌成分& ldquo蘆丁& rdquo蘆筍。

這些都含有大量的& alpha胡蘿卜素和胡蘿卜都是推薦的抗癌蔬菜，可以混合食用，比如蘆筍炒胡蘿卜、雙色花菜等等。

多吃上面提到的蔬菜可以有效預防乳腺癌等癌癥，尤其是菠菜豆腐。