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蘋果不僅富含高纖維，還富含維生素C，熱量低。英國食品研究所的一項研究發現，蘋果并不是最健康的，但蘋果中多酚類物質的含量決定了每個蘋果的健康狀況。蘋果多酚是植物中重要的化學物質，可以預防老年癡呆癥、心臟病、高膽固醇等疾病。克魯教授評估了青蘋果、黃蘋果、進口大理石、皇家嘎拉和賄賂的健康狀況。測試結果表明，一般來說，蘋果越苦，蘋果多酚含量越高。也意味著青蘋果和黃蘋果最好，進口大理石得分最低。值得一提的是，蘋果多酚有一半在蘋果皮中，最好和皮一起吃。
蘑菇是維生素B、硒和鉀等礦物質的重要來源，但它不富含維生素D..如何讓蘑菇更健康？事實上，像皮膚一樣，蘑菇在陽光下也能獲得維生素D。因此，建議購買新鮮蘑菇后打開包裝，放在陽光下曬一小時。春夏最好的時間是上午10: 00到下午3: 00，然后煮著吃。
