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其實純阿膠不會引起上火，但是上火是阿膠制作和食用過程中添加的輔助藥物或配料引起的。比如為了增強(qiáng)阿膠燉煮的功效，經(jīng)常用黃酒浸泡，會有助于上火。但阿膠中氨基酸含量相對較高，阿膠中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收消耗維生素，也是上火的原因之一。或者一個人體質(zhì)比較熱，吃了阿膠之后容易生氣。這種容易上火的人，應(yīng)該把阿膠和山藥、西紅柿、糯米等扁平物質(zhì)一起服用，或者稍微涼一點的藕粉、蓮子、梨，或者多吃蔬菜水果，多喝水。

另外新做的阿膠會有一些火毒，所以吃新鮮的阿膠容易導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。中醫(yī)認(rèn)為新制作的阿膠不宜服用，必須放置陰涼干燥處3年以上，待火毒自行消除后方可服用。而陳年阿膠放久了火更少，療效更好。

怎么吃阿膠有效

1。煮明膠粥。

阿膠和各種食材煮粥非常好。比如阿膠和糙米可以一起煮，做成明膠粥。因為阿膠和糙米都比較難煮，大家要小火慢煮粥，這樣可以滲透阿膠的營養(yǎng)價值，非常適合做早餐。

2、阿膠湯。

阿膠燉湯也很好。比如可以把阿膠和雞肉一起燉，這樣不僅可以改善口感，還能做出富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素的雞湯，還能讓雞湯更適合滋補(bǔ)女性身體。經(jīng)常喝阿膠雞湯可以提高女性免疫力，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。