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食物和藥物一樣，都有治療疾病的作用，所不同的是食 物每天都要吃，而藥物則不然。所以，都說藥療不如食療方便快捷，那么食療到底有哪些治療作用，效果怎么樣？今天有福冠堂的專家為我們大家做出解答：

1.食物的治療作用有三個方面

（1）增強機體的抗病能力：所有的疾病都會增加人體組 織的消耗，尤其是一些慢性病，結核、腫瘤等消耗性疾病更是 如此。結核病的長期低熱、腫瘤后期的癌性發熱，均可增加 機體消耗，人體平均體溫每升高一攝氏度，基礎代謝率即增加 13%。眾所周知，營養缺乏可導致人體免疫功能下降，容易 感染疾病，而疾病使機體的免疫功能進一步下降，如此惡性 循環導致機體的免疫能力下降，不利于疾病的治療。因此， 患者必須及時補充能量以及必需的營養素，以增強抗病能 力，促進早曰康復。

調節營養素不足：有些疾病和并發癥的發生與營養素缺乏有著密切的關系。通過調整飲食，采用增加或減少熱 能及某些營養素的供給，來達到治療目的。如因缺乏蛋白質 引起的水腫病，即可通過調節飲食，進食富含蛋白質的食物， 從而達到預防和治療的目的。又如因維生素D缺乏而引起 的嬰兒佝僂病，成年人的骨質軟化癥，都可以通過進食富含 維生素D的食物（如蛋黃、奶油、鯖魚、鮭魚）來達到預防和 治療的目的。

（3）促進組織代謝的修復：營養物質的新陳代謝是生命 活動的基礎。一種或幾種營養物質長期代謝異常，必將導致 全身代謝的紊亂。因此必須通過飲食，合理地攝入一定的營 養素，以保證機體代謝的平衡。如糖尿病是糖代謝異常而導 致的一種疾病。因此必須通過控制飲食，尤其要控制飲食中 糖類的攝入。目前對于糖尿病患者的治療，控制飲食已經成 為治療和康復的首要因素。

2.飲食的治療作用是從三方面來體現的

（1）補：即補養臟腑。中醫把人體組織、器官和整體功能 低下導致的疾病狀態稱之為“正氣虛”，屬于虛證。五臟均可虧損，可有心虛、肺虛、脾虛、腎虛、肝虛。中醫提倡用血肉有 情之品來補養身體，扶正以補虛，如產后體虛、血虧，可多食 雞湯、當歸生姜羊肉湯、胎盤粉等。豬骨髓可以補腦益智； 米、面、果菜也具有補益臟腑的作用，如久病脾虛用陳倉米熬 粥食用；銀耳益氣生津，可以治療脾肺兩虛；黑芝麻可以補血 烏發等。

（2）瀉：即瀉實祛邪。中醫把外邪侵襲人體或內臟功能 紊亂和亢進所導致的疾病稱為"實”，即“邪氣實”。治療此類 疾病應該“祛邪安臟”，如山楂消食積，多用于肉食積滯；藕汁 清熱涼血，治療熱病之血、衄血；赤小豆解毒消腫，用于瘡癰、 腫毒、痄腮等，瘡癰、腫毒可用赤小豆以蛋清和蜂蜜調外敷， 痄腮用赤小豆搗爛外敷。

（3）調：即調整陰陽。“陰平陽秘”是人體正常狀態，即陰 陽協調。飲食具有維持陰陽調和的作用，并且可以利用食物 的性味調節陰陽失調所至的疾病。調整陰陽，有撫陽擬陰、 育陰潛陽、陰陽雙補等多種方法，如羊肉、狗肉、羊乳、雀肉、 鱔魚多屬溫性，可以補益陽氣，陽虛之人多食有益。而牛奶、 甲魚、銀耳、蛋黃、葡萄等多屬涼性或平性，具有滋陰生津作 用，陰虛之人適宜；山藥、蓮子等甘淡之品，陰陽雙調，更利于 調理陰陽。

通過食物來調整全身功能，增強人體的抗病能力和適應 能力，調整陰陽，糾正機體之盛衰，恢復臟腑功能的協調，從 而預防和治療疾病。

3.食物中添加藥物可增強食療作用食療，顧名思義， 就是僅僅通過食物治療疾病，而在食物中添加了藥物就成為 了“藥膳”，治療效果就會更佳。人們總常常把"食療”和“藥 膳”相混淆，嚴格地說，食療與藥膳之間也有著細微的區別。 食療主要是通過食物達到治療目的，藥膳則是藥物與食物配 合應用，選擇有針對性的藥物，與常規食物一同烹制，作為食 物食用，其中的治療作用由藥膳中的藥物來完成。不過，藥 物與食物之間并沒有明顯的界限，我國素來有“藥食同源”之 說，因為很多食物本身也具有很明顯的治療作用，而有一些 藥物的藥性卻相對平緩，對身體沒有任何不良反應，可以像 食物一樣長期服食，因此，藥膳會更加顯示出其獨特的治療優勢。

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