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灰樹花多糖是食用菌-香菇中具有生物調節活性的一種高分子多糖類活性物質。子實體香菇中含有多種氨基酸，維生素，礦物質等營養物質，而其提取物中最具價值的是具有生物反應調節功能的灰樹花多糖。現今灰樹花多糖以其免疫增強，抗氧化，抗腫瘤，抗病毒等多種活性功效而被應用于醫療體系中以其無毒副作用和良好的臨床效果獲得了醫療標準的高度認可。結合醫藥多糖要求及其規格反饋，浙江大山合制有專供灰樹花多糖注射液，灰樹花多糖片，灰樹花多糖膠囊等規格多糖產品。
灰樹花多糖是香菇中醫藥價值極高的藥用活性組分，經現代醫藥領域臨床驗證具有多種醫藥活性。
1、其具有抗腫瘤作用，沒有化療藥物的毒副作用，在進入抗體后誘導產生一種具有免疫活性的細胞因子，在這些細胞因子的綜合作用下，機體免疫系統增強，對腫瘤細胞起防御與殺傷作用。
2、灰樹花多糖是典型的T細胞激活劑，促進白細胞介素的產生，還能促進單核巨噬細胞的功能，被認為是一種特殊免疫增強劑。它能促進淋巴細胞活化因子(LAE)的產生，釋放各種輔助性T細胞因子，增強宿主腹腔巨噬細胞吞噬率，恢復或刺激輔助性T細胞的功能此外。
3、灰樹花多糖具有抗病毒的活性，由于它是一類多聚陰離子，帶有負電荷，能以受體競爭抑制方式阻止病毒與寄主細胞結合：同時它又有許多細胞表面分子的模擬配體，能夠直接與細胞結合，阻礙病毒吸附
4、灰樹花多糖能提高巨噬細胞功能，其抗感染的機制與多糖本身的特性有關。體液中游離的糖分子可以與病毒結合起到屏蔽作用，因此糖分子的干擾也是其抗感染的機制之一。
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