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胃是人體的主要消化器官。急性胃炎是一種常見病。急性胃炎包括四種類型。急性單純性胃炎在日常生活中經常發生。導致急性胃炎的因素很多，包括化學或物理因素、細菌或毒素。化學性刺激主要來自烈酒、濃茶、咖啡、香料和藥物(如水楊酸鹽制劑、消炎止痛、保泰松、糖皮質激素等。)，其中急性腐蝕性胃炎主要是吞食強酸強堿等腐蝕劑引起的。物理刺激，如過熱，過冷，粗糙的食物和X射線輻射，會損害胃黏膜，引起炎癥變化。食用被細菌或毒素污染的食物是急性胃炎最常見的原因。
急性胃炎如何正確飲食？
空胃里吃五種食物，小心急性胃炎敲門。
1.番茄
專家表示，西紅柿中含有大量的果膠、柿酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不溶性塊狀。這些阻塞會堵塞胃的出口幽門，增加胃的壓力，導致急性胃擴張和脹痛。
2.香蕉
專家表示空腹部吃香蕉會使血液中的鉀含量高于正常水平，導致麻木、肌肉麻痹、嗜睡和疲勞。
3.牛奶
牛奶含有大量蛋白質。空靠腹喝的話，蛋白質會被迫轉化為熱能消耗，無法起到營養作用。正確的飲酒方式是在飯后兩小時或睡前，與零食、面包等含面粉的食物一起食用。
4.黑棗
專家指出，紅棗中含有大量的果膠和鞣酸，容易與人體胃酸結合，導致胃腫塊。尤其是睡前不要吃太多。慢性胃腸疾病患者最好不要吃。
5.柑橘
橙子含有大量的糖和有機酸。空腹部吃橘子會刺激胃黏膜，導致胃酸增多，脾胃悶，泛酸。
急性胃炎的飲食需要注意什么？
1.避免飲食不規律:原則上急性胃炎飲食宜清淡，對胃黏膜刺激小，但不是清淡飲食就能緩解患者癥狀。吃飯要規律，不要太餓，多餐少吃。尤其是老年人，身體虛弱，腸胃功能下降。每天四至五餐最好，每次六七成飽。注意食物中糖、脂肪、蛋白質的比例，注意維生素等人體必需營養素的含量。
2.忌煙酒刺激食物:乙醇能溶解胃黏膜上的皮脂蛋白層，對胃黏膜有害。吸煙時煙霧中的有害物質對胃黏膜是有害的。因此，急性胃炎患者一定要戒煙戒酒，以免加重病情，甚至引起惡變。胡椒、芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食物或飲料可刺激胃黏膜，使黏膜充血，加重炎癥，也應戒除。
3.忌過冷、過熱、過硬的食物:過冷的食物和飲料會引起胃痙攣和胃黏膜血管收縮，不利于炎癥的消退；過熱的食物和飲料會直接灼傷或刺激胃黏膜。急性胃炎患者的食物應軟硬適中。粗糙食物、粗纖維蔬菜、油炸或燒烤食物可增加胃的機械消化負擔，通過摩擦損傷胃黏膜，加重黏膜的炎性病變。
患者應多吃以下食物:
1.定期喝水，補充因嘔吐、腹瀉而流失的水分和鹽分。
具體來說就是交替喝溫鹽水(開水、粗鹽)、淡紅茶、煮飯水。一般每小時一次，每次150次-200ml。多喝水也有助于排毒。
2.患者停止嘔吐、腹瀉后，選擇喝少量小米湯或薄藕粉，逐漸吃稀飯、煮軟面條、細面條等。繼續多喝水，不要急于吃肉、蛋等含蛋白質和脂肪的食物，容易引起脹氣和膳食纖維，比如暫時不吃牛奶。
3.緩解后，如腹痛、排便少、體溫接近正常，可以開始吃雞蛋湯、蒸雞蛋湯、酸奶、粥、面湯、蘇打餅干、干吐司、蒸或燉的鮮魚、瘦肉糊、嫩葉等。每餐少吃點。
4.恢復期要吃易消化、刺激性小、脹氣輕的食物，盡量軟爛清淡。
