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近年來，茶的許多保健功能被醫學界反復證實，包括預防癌癥，尤其是預防化學物質誘發的食道癌、結腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌。
同時，茶能有效清除自由基，預防體內自由基過多引起的疾病，如中風、心臟病、關節炎、糖尿病、免疫力下降、衰老、疲勞，以及癌癥等慢性疾病。
飯前飯后喝大量的茶。
專家認為，不適當的喝茶方法或習慣會對健康有害。專家提出的飲茶方法包括茶的量、茶的選擇、飲茶的時間、飲茶的禁忌。
在茶葉消費方面，專家表示，茶葉消費要適度。對于平時有喝茶習慣的健康成年人來說，每天的茶消耗量應該在12-15克之間，同時沖泡三到四次為宜。對于工作努力、消費多、吃得多的人，每天喝20克左右也是合適的。
至于喝茶的時間，專家認為飯前飯后不宜大量喝茶。飯前喝茶會稀釋消化液，降低食欲。飯后喝茶會延長食物的消化時間，增加胃的負擔。同時，不要喝太多濃茶或涼茶，否則會變濕，聚集痰，使人減肥和失眠。
喝茶湯會減少藥物治療
專家提醒，茶也要辯證使用。屬于寒性體質或疾病的人應多喝紅茶；體質溫暖的人應該多喝綠茶。肥胖、高血脂、脂肪肝應選擇烏龍茶。
新茶不宜喝得太多或太快。原因有二。第一，新茶香氣中的一些芳香物質，要經過一段時間才能品嘗到。第二，新茶含有未氧化和未轉化的醛和醇，可能會引起副作用。
很多人心中的一個大問題:茶湯可以吃藥嗎？專家的意見是，茶葉中含有大量的鞣酸，與藥物中生物基的蛋白質和金屬鹽發生化學反應，產生沉淀，降低了藥物的療效，甚至使藥物失效。
綠茶比紅茶保留更多的抗癌物質。
值得一提的是，過去很多研究人員指出，與發酵紅茶相比，未發酵綠茶對預防癌癥更有幫助。原因是綠茶比紅茶保留了更多的抗癌物質多酚。
茶葉中所含的多酚類物質，又稱茶鞣酸或茶單寧，是主要的抗氧化物質。這些酚類化合物具有清除自由基和抗氧化的作用。茶多酚能與人體內的致癌物結合，使其分解，降低其致癌活性，從而抑制癌細胞的生長。一些專家認為喝茶也可以預防胃癌。原因是亞硝胺是誘發胃癌的物質，茶也能抑制亞硝胺的形成。有調查顯示，在產茶區喝茶的人群中，胃癌發病率最低。
研究人員通過實驗表明，綠茶還具有美容功效，可以有效淡化和消除黃褐斑。綠茶中的茶多酚能抑制導致皮膚變黑、雀斑、褐斑、老年斑的酪氨酸酶和過氧化氫酶的活性，有效抑制斑點和色素的產生。茶多酚作為綠茶的主要成分，具有很強的抗氧化和清除自由基的能力，對褐斑、老年斑的抑制作用與抗氧化劑有很大的關系，可以防止棕色素的形成，防止衰老。
必須注意的是，茶只有防病的作用，沒有療效。
