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很多人無法接受洋蔥的辛辣味道，但英國《每日郵報》最近發表了一篇關于“洋蔥的五大健康功能”的文章。
保護你的心。發現洋蔥中的硫化物具有抗血栓作用，有助于防止不必要的血小板凝聚。還發現洋蔥中的硫化物還能降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化類黃酮，有助于預防心臟病發作。
增加骨密度。許多研究發現，吃洋蔥有助于增加骨密度，尤其是對于骨密度降低的絕經后婦女。其他研究表明，每天吃洋蔥可以降低絕經后婦女髖部骨折的風險。洋蔥中富含的硫化物在人體結締組織的形成中也起著重要作用。
抗炎。洋蔥具有重要的抗炎作用。發現洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活性。洋蔥中的抗氧化劑在對抗炎癥中起著重要作用。這些抗氧化劑可以防止體內脂肪酸的氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產生的炎癥分子越少，控制炎癥的能力越強。
預防癌癥。許多研究證實，適當食用洋蔥可以降低患各種癌癥的風險，如腸癌、喉癌和卵巢癌。
降糖和抗菌。許多研究發現，經常吃洋蔥還可以提高血糖水平，預防細菌感染。除了硫化物，洋蔥中的類黃酮槲皮素也有抗菌作用。相關知識:
洋蔥切割后長期儲存會減少有益成分。烹飪時，加熱10分鐘以上會大大降低洋蔥的營養保健價值。吃洋蔥最好的方法是生吃，可以發揮有機硫化物的保健作用。如果不喜歡生食，短期炒菜也是不錯的選擇。
