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在現實生活中,媒人是一個受歡迎的角色。他們撮合在一起,讓很多戀人結婚。補鈣時,幾種食物也可以充當媒人。有了它們,鈣可以更好地沉積在骨骼中,從而促進骨骼健康,預防骨質疏松。
富含維生素D的蘑菇等食物可以促進鈣的吸收。許多研究表明,維生素D可以促進腸道對鈣的吸收,減少腎臟對鈣的排泄。人體90%的維生素D是在陽光的紫外線照射下,由自身皮膚合成的。其余10%通過食物攝入,如蘑菇、海鮮、動物肝臟、雞蛋和全脂奶制品。富含鈣和維生素D的食物也可以巧妙搭配,比如魚燉豆腐。
菠菜等食物中富含的維生素K是骨鈣素的形成因素。維生素K可以激活骨骼中非常重要的物質骨鈣素,促進骨骼中鈣的沉積,從而提高補鈣的效果。哈佛大學的研究表明,如果女性攝入較少的維生素K,就會增加骨質疏松和骨折的風險。一般蔬菜葉的綠色越深,維生素K含量越高,如西蘭花、菠菜、白菜等。如果想同時補充鈣和維生素K,可以試試芝麻醬炒蝦仁和菠菜蘆筍。
堅果等食物富含鎂,有助于鈣的平衡。當鈣被吸收到血液中時,鎂會不斷地將鈣“移動”到骨骼中,直到骨骼不再缺鈣。如果血液中有多余的鈣,鎂會禮貌地把它“請”出體外。因此,在鎂的幫助下,鈣可以均勻地分布到骨骼中。一旦鎂缺乏,就會使骨骼變脆,更容易斷裂。紫菜、全麥、杏仁、花生和菠菜都富含鎂。鈣鎂搭配的菜肴推薦紫菜豆腐湯和燕麥牛奶粥。
蛋白質富含雞蛋等食物,是鈣沉積的骨架。在骨骼中,22%是蛋白質,主要是膠原蛋白。在蛋白質充足的情況下,鈣有一個可以沉積的骨架,使其更好地被人體吸收。蛋白質富含雞蛋、瘦肉、魚等。推薦的飲食是肉末、蘑菇和油菜。
最后需要提醒的是,有些飲食習慣會破壞補鈣的效果,所以大家要注意。首先,在大川吃鹽和吃太多肉會增加尿液中鈣的流失,導致體內缺鈣。第二,研究表明,吸煙會導致骨密度降低,過量飲酒會影響維生素D的代謝,不利于骨骼的代謝。第三,長期飲用碳酸飲料和咖啡會導致人體骨骼中鈣的流失。