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【/h/】水煮魚，又稱江水煮魚，是生活在巴蜀地區的人們發明的一道菜，最早流行于四川地區(現在包括重慶)。看似原始，實際做工精致——選用新鮮活魚，充分發揮辣椒御寒、益氣養血的功效。煮熟的肉一點也不會變韌，口感滑嫩，但油而不膩。它不僅去除了魚的腥味，而且保持了魚的鮮嫩。辣辣椒鮮亮醒目，辣而不燥，麻而不苦。“又辣又過癮”，這讓水煮魚風靡全國。
1。家常魚
家常魚是許多人喜歡吃的一道菜。做這道菜時，魚要切成薄片，魚片要和料酒、胡椒粉混合調味。最好腌制一段時間，這樣魚的味道會更好。這時可以在鍋里放點油，加熱一下，加入胡椒粉、胡椒粉等。然后翻炒，再加入魚片炒香。然后你可以加入3000毫升熱水，用大火煮沸。煮這個鍋需要15分鐘。
2。辣味水煮魚片
有些人喜歡在夏天吃辛辣的食物，這將使他們的血液循環更加順暢。煮麻辣水煮魚的時候，要準備新鮮的草魚，把魚和蛋清一起腌制20分鐘左右，然后把蔥、姜、蒜洗凈，放入油鍋里翻炒。這時候可以加一點麻辣的調料，炒好后再加入魚和冷水燒開。最后，在煮好的魚湯上撒上蔥花和熟白芝麻。
3。如何煮水煮魚
煮魚的關鍵是如何煮魚。先將買來的草魚去頭，用刀切成蝴蝶片，然后加入鹽和蛋清腌制一段時間。那段時間，人們可以準備調味料，就是把準備好的辣椒、八角、桂皮等放進去。放入鍋中，中低火加熱10分鐘左右。魚腌好后，他們可以在鍋里放食用油，開始煎魚。最后加入適量的水，燒開，把熱油全部倒在魚身上。
4。煮魚最好吃什么魚
水煮魚，很多人都喜歡吃，挺好吃的，吃的時候會讓人覺得胃口大開。但是很多人在家做飯的時候，會發現做出來的味道比沒有餐廳的味道好，因為用的魚不一樣。做這道菜最好用草魚。只有這樣，魚才能變得更美味。如果沒有草魚，可以用鱸魚代替。這兩種魚都可以用作水煮魚。
5、水煮魚
不要買水煮魚中最大的魚。如果魚太大，會使肉太厚，不容易入味。最好選擇一條中等大小的小魚。將魚洗凈，用刀切開，加入一些料酒和生姜，腌制20分鐘左右。之后準備蔥、姜、蒜，放在鍋里翻炒，這樣所有的口味都炒好了。然后加入磨碎的魚，加入清水煮開。快熟的時候可以加入豆芽、杏鮑菇等食材。
